不儿，你们北门东谈主吃这样好。

——今天的剪辑 谭孃

试思一下从凤凰猴子园走外出，面临犬牙相制的三环正途和开畅的周遭，抛出一个在深广都显得世纪贫瘠的问题：吃啥子，下意志你会何如选拔？

彼时对食品的定位仅将松开到深广举止限制，或者必须要驱车至少到北二环左近才够触发食品数据库。给北三环安个“好意思食荒凉”的界说，东谈主之常情。

但在困境中盲选，一顿两顿的非常又在合理承袭限制，预期降得够低，任何肃穆都算惊喜。

打开软件，泄露距离最近的馆子直线距离仅要700多米，开了7年，险上4.0分，照实值得东谈主扭捏一下。又一看菜单，拌拱嘴，藿香鲫鱼，肝腰合炒，热窝儿鸡，肉菜价钱也只在40驾驭耽搁，照旧不错试一下。

沿到三环辅路拐进小区，久了泉水东谈主家本地，虽已过饭点，断头路上照旧停满了车，被弘大遮雨蓬遮住的两个掀开间的拱嘴饭铺极易错过，全靠眼睛在东谈主行谈上搜罗，牌号才现于目下。

一入帘，山外有山。

少许半驾驭的三环外苍蝇小馆，险些照旧坐满了东谈主，对菜品含金量的琢磨还在高涨。

险些谈不上什么环境，无非是坝子里支开了两列桌椅，特质菜写在黑板上，挂在进门正对面。倒是六根清净，俄顷那有种到了陡壁餐厅（戳➡️《》）的错觉。

过了塑的菜单是苍蝇馆子标配，基本盘褂讪，特质菜有新，凉菜热菜烧菜汤菜一应俱全，凭喜好点单，赌它一个全面平衡发展。

上菜速率很快，第一盘当然是特质菜凉拌拱嘴儿。

30块钱一份，量足得吓东谈主。芹菜正经八百只当了副角，一筷子戳下去全是肉，筷子都焕发得尖叫。

红油汪实，顺到拱嘴肉一股接一股往卑鄙，再造成往下滴，就约略在说“搞紧拍照，速速吃饭！”

不敢给太多镜头，进了嘴尝了味才是硬道理。

一定是一筷子肉一口吃下的。红油率先构兵舌尖，香气便散开来，再咀嚼，通过牙齿的磨合与番来覆去的搅作为念功，口腔升温熔化掉的油脂再把红油香气抬升到新高度，从鼻腔散出来，香，是确切会作念熟油海椒的香。

芝麻和芹菜的脆感不息敲响头骨，随呼吸经常散出的香气确定了此次午餐的选拔，来对了的。

不外是照实有点咸，白糖的尾子也没压住的too much，只消喊上肝腰合炒时赶快打上一盆饭。

对于肝腰合炒，我承认我将带有偏疼与私心。前提是这谈菜炒得确切太好了。

是端上桌我都怕烫到嬢嬢手的锅气，从最顶上的肝子上还没滑落的料汁，从木耳上的晶晶亮，从刚好断生看起就如故有了甜味的葱段，从盘里四面八方腾起。

改了花刀的腰片，间隙间还露着粉红，夹起一派，油与血水一王人滴，火候掌捏得确切绝。

肝子脆嫩，腰花滑耍，涓滴莫得腥味异味，惩处适合。木耳和也都是刚刚好的花式，高，的确是高。

对这般水准的菜的最大尊重，就是守到吃，生发怵捻慢了，腾熟了，吃成了两谈菜。

藿香鱼、热窝鸡不息上桌。

藿香鱼亦然值得一夸的。即便有些东谈主偏疼大鲫鱼，但私以为小鲫鱼肉质更嫩，提前炸事后，鱼皮在浇头下微皱，更吸味，如淘宝般在颗粒间领先寻觅不带刺的精华，再过渡到要良好化功课的密刺肉，节拍也安妥来到了吃饭的后半场，不失为一种乐趣。

好多藿香鱼属目强调藿香，试图通过重口的浇头搭配起寡淡的鱼肉达到平衡，但拱嘴饭铺不相通，浇头不咸，即使是泡豇豆都是空口吃都不咸的恰到公道，一度让东谈主萌发打包吃二顿的冲动，调味时间可见一斑。

热窝鸡一定进度上代表了需要用距离换来“吃到”这谈菜，属于迟缓隐藏的菜型。迄今截止我也仅吃过两次，是以对其并无太大评判的标准。

@发愣的胖子 以为这款热窝鸡差点真义，即就是鸡肉够嫩，宰切到位，汤汁中醋香合理，但肉自己还未吸味，与多年前尝过的热窝鸡天花板相去甚远，浅表缺憾。

哪怕赶在豌豆尖尾季点上一盘充素，我照旧惦念那碗萝卜海带汤，看别东谈主点的，一看就是有油气的，有调味的，好喝的热乎的那款。无奈当日售罄，只消作罢。

尝过四个肚皮能装下的5谈菜后，我更诊治近邻圆桌的链接餐，一整桌铺闷，凹凸重复成几层，还有牌号的鹅肉、鸭肉，以及看起比脚盆还大份的圆子汤。

除了亲一又链接，多得是dia起白酒来的哥老倌些，推杯换盏，吹的壳子顺到花生米下肚又伴着烟子吐出，也照实是不错吃到快两点的节拍。

5谈菜，一共吃了182块钱，早就肚儿胀来翻起。

结账区贴着链接宴餐标规格，588/688/788，两个掀开间加上坝坝里还没解冻的桌椅板凳，近邻子还有茶肆，又好泊车又可口，@西卡达 趁势拍下菜单，“何如？要不要琢磨在这里办酒筵？”

本日剪辑 | 谭孃

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