江苏，地处中国东部沿海，地舆条目先天不足，表象祥和，四季分明。早在六千多年前的新石器期间，江苏地区的先民们便已启动使用陶器烹饪。《吕氏春秋·本味》中对彭城（今徐州）、扬州等地的饮食的记录，更是为江苏饮食文化添上了浓墨重彩的一笔。从彭祖制作野鸡羹供帝尧食用，到易牙在徐州传艺，创制“鱼腹藏羊肉”，江苏的好意思食故事，如吞并部耐心的历史长卷，记录着这片地皮上东谈主们对好意思食的不懈探索与追求。
江苏菜系，以其考究细腻、鲜醇甜密、色香味俱全的特色，在中国饮食文化中独树一帜。它以淮扬菜、金陵菜、苏锡菜、徐海菜四地面方菜系为主，方位小吃为辅，共同组成了江苏饮食文化的妍丽篇章。淮扬菜，算作国宴的主菜系，以其考究、隆重、繁复、详确时令的特色，获取了“共和国第一菜”的好意思誉。无论是醋溜鳜鱼、三套鸭、大煮干丝，如故蟹黄汤包、黄桥烧饼，都让东谈主回味无尽。而金陵菜，则以醇和为主，擅长焖、炖和烤等烹饪法，尤其是善制鸭馔，南京盐水鸭、南京板鸭等，更是著名遐尔。苏锡菜，则详确造型，口味略甜，碧螺虾仁、无锡排骨、镜箱豆腐等好菜，令东谈主垂涎三尺。徐海菜，则以其粗犷粗莽、重口喜辣的特色，展现了江苏饮食文化的另一面。
江苏的好意思食，不仅在于其深湛的烹饪身手，更在于其丰富的食材。这里水产物丰富，太湖银鱼、南通刀鱼、镇江鲥鱼、阳澄湖大闸蟹等，都是享誉中外的适口。禽、畜、蔬菜四季王人有，狼山鸡、太湖猪、高邮鸭等，更是品性上乘。江苏东谈主隆重“因时而异，常常不食”，确保盘中的适口来自最好的景况。明朗时节的碧螺虾仁，鲜好意思无比；初夏的长江刀鱼，细嫩如滑；金秋的大闸蟹，膏满黄肥，都是季节赐与东谈主们味蕾的无上享受。
古诗词中，也不乏对江苏好意思食的吟唱。陆游曾写谈：“东谈主间定无可意，怎换得玉脍丝莼。”玉脍，即鱼脍，丝莼，则是莼菜，这两谈江苏的适口，让诗东谈主山外有山。苏轼也有诗云：“长江绕郭知鱼好意思，好竹连山觉笋香。”神色了江苏天府之土的裕如与好意思好。除此除外，江苏这10大国度“地舆标记产物”，更是一绝，民众别错过，物好意思价廉，站立有面。
1：洞庭碧螺春。江苏知名国度地舆标记产物。洞庭碧螺春产自江苏省苏州市吴中区太湖的洞庭东、西山（现为东山镇、金庭镇）。据历史记录，碧螺春茶的历史不错追猜度隋唐时期，已有千余年历史。康熙天子南巡太湖时，因其“色碧、形曲、似螺”，且采于早春，故赐名为“碧螺春”。碧螺春茶在孕育进程中，茶树与枇杷、杨梅、板栗、梅树、柑橘等花果树阻隔扶持，使得茶叶在孕育进程中就吸足了果香气，成就了它独到的花果香。
碧螺春茶外形条索紧结，蜷曲如螺，茸毛遍布，色泽银绿隐翠，冲泡后茶汤碧绿走漏，香气馥郁如花，带有鲜活的果香和蜜香，味谈鲜爽甘甜，回味悠长，有“一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）”的好意思称。当地东谈主描写碧螺春：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
在冲泡时，选用洁净透明的玻璃杯或白瓷杯，水温罢休在70~80℃，投茶量适中，冲泡时分不宜过长，以30秒至1分钟为宜。这么冲泡出来的茶汤，才气充分展现洞庭碧螺春的香气和味谈，令东谈主回味无尽。
2：阳澄湖大闸蟹。江苏知名国度地舆标记产物。阳澄湖大闸蟹产于江苏省苏州市的阳澄湖。这里的大闸蟹历史悠久，据记录已有四千多年的衍生历史，文化颜色浓厚。阳澄湖大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，方式独到。其蟹壳薄而鉴定，背壳青色油亮，隐有黄色纹路，肚呈象牙白，金爪黄毛特征显耀，行径智商强。煮熟后，外壳脆、背橘红透黄，肉质充足细嫩，膏腻黄满，味鲜带甜，令东谈主回味无尽。
农历九月的雌蟹和十月的雄蟹性腺发育最好，是试吃的最好时节。在试吃阳澄湖大闸蟹时，无论是煮、蒸、炒、炸，都能展现其独到的风范。蟹黄更是大闸蟹的精华所在，富含丰富的卵白质和脂肪，口感顺滑香浓，让东谈主垂涎三尺。
3：阳山水蜜桃。江苏的知名国度地舆标记产物。阳山水蜜桃产于中国著名桃乡江苏无锡市阳山镇。阳山水蜜桃的栽培历史长达近七十年，早在明朝时期，阳平地区就依然启动扶持水蜜桃。
经过多年更动，阳山水蜜桃冉冉造成了果形大、色泽好意思、香气浓郁、汁多味甜的特色。其果形充足高昂，色泽秀好意思，舒服着诱东谈主的香气，让东谈主一闻便食欲大增。阳山水蜜桃的果肉细腻多汁，甜度适中，进口即化，且含有丰富的养分要素。
4：苏州糕团。江苏的知名国度地舆标记产物。苏州糕团，也称苏式糕团，产自素有“天府之土”好意思誉的江南水乡苏州。其历史悠久，萌芽于春秋，发源于隋唐，造成于两宋，发展于明清，一直占据着苏州东谈主饮食生计的伏击地位。
苏州糕团以糯米粉和粳米粉为主料，或加入馅心，或添加植物香料和自然色素，甜咸兼备，但以甜味为主。体式上，呈正方体或长方体的称为糕，而圆球体、椭圆球体和扁圆球体的则称为团，糕与团合称糕团。苏州糕团不仅制作工艺精细，况且种类蕃昌，如麻糕、桂斑白糖年糕、芝麻豆沙双馅团等，每一种都各具特色，口感或劲谈、或绵密，是喝茶时的好招揽。
5：南京雨花茶。江苏的知名国度地舆标记产物。南京雨花茶主要产于南京的雨花台、中山陵一带的欢跃园林遗迹处，以及江宁、寰球、溧水、高淳等区。其扶持历史可追念至唐代，陆羽的《茶经》中便有记录。
新中国建树后，江苏省内的茶叶大众和制茶能手经过数十次反复改进，创制出了形如松针、翠绿挺拔的雨花茶，并赋予了它深刻的历史文化内涵，以此意喻翻新义士忠贞不平、长时长春的精神。雨花茶外形短圆紧直，色泽幽绿，条索紧直，芽苗挺秀，带有白毫，犹如松针，冲泡后茶色碧绿走漏，香气清幽重生，味谈甘醇甘甜，回味悠长。
6：镇江香醋。中国国度地舆标记产物。镇江香醋创制于1840年，历史悠久，文化底蕴深厚。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用固态分层发酵身手，经过四十多谈工序，历时七十多天精制而成。其色泽清澈，醋香浓郁，酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇，具有独到的品性风范。
在一样生计中，镇江香醋是弗成或缺的调味品。无论是拌冷盘、溜素菜，如故烹鱼肉、炖鸡鸭，加入适量的镇江香醋，都能提味增香，去腥解腻，开胃生津。那浓郁的醋香，仿佛能一会儿叫醒味蕾，让东谈主食欲大增。在镇江的寻常巷陌，醋香四溢，醋坊林立，东谈主们用镇江香醋烹饪出多样种种的好意思食，感受着这份来自生计的焰火气。
7：吕四海蜇。江苏省南通市启东市的特产，是中国国度地舆标记产物。吕四海蜇盛产于启东市吕四沿海，这里地处长江入海口北侧，东、北濒临黄海，领有先天不足的海洋渔业资源。
吕四海蜇体魄半球形青蓝色，半透明，上头有伞状部分，底下有八条口腕，口腕下端有丝状器官，方式独到。其制品色泽光亮，皮白透红，莫得泥沙杂质，肉质坚实松脆，口感脆嫩爽口，鲜好意思无比。据记录，吕四海蜇的历史悠久，早在明洪武年头，就有渔东谈主将其纳贡给明太祖，足见其极端进度。
8：如皋火腿。江苏南通如皋市特产，亦然中国国度地舆标记产物。如皋火腿的分娩始于清咸丰元年（公元1851年），于今已有近200年的历史。其选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料，经过多谈工序经心加工制成。
如皋火腿薄皮爪细，形如琵琶，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面呈白色或微红色，光辉诱东谈主，肉质抽象而踏实，红白相间，瘦多肥少，外形好意思不雅。在口味上，如皋火腿咸香味好意思，风范独到，令东谈主回味无尽。
9：龙集莲子。江苏省宿迁市特产，中国国度地舆标记产物。龙集莲子产自江苏省宿迁市泗洪县龙集镇。龙集莲子具有悠久的历史，其扶持和加工时间世代相传，造成了独到的品性特色。
其方式呈橄榄形，鲜莲子百粒重约220克，外种皮翠绿色，内种皮白色，尖端浅褐色，宛如一颗颗翠绿的对持。干莲子百粒重约70克，外表红褐色，尖端深褐色，煮食后更是香甜粉糯，口感极佳。
10：双沟酒。产自江苏省宿迁市泗洪县双沟镇，是中国知名的国度地舆标记产物。双沟镇被誉为“中国酒泉源”，坐落在淮河与洪泽湖环抱之中，这一地舆位置赋予了双沟酒先天不足的酿酒环境。
据史料记录，早在商周时期，双沟地区的酿酒身手依然锻练，并成为曲酒分娩和商业中心。历经隋唐的兴隆，到宋明时期，双沟酒更是名扬宇宙，家家酿好意思酒，户户备佳酿。双沟酒的酿造工艺独到，采用泥窖固态发酵、续渣配料、混蒸混烧的老五甑传统酿造工艺，使得酒体具有“窖香浓郁、曲香复合、绵厚、味长”的特色作风。酒液走漏透明，色泽彻亮，初进口深远，随后转为丝丝甜味，余味悠长，令东谈主回味无尽。
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