近期在写稿全球咖啡保举的著作时，不经意间我写到了许多年前去哥伦比亚旅行时的阅历，那段尘封的旧事，在我的细细回思之下，得以慢慢启封，于是就花了几天时期，在脑海里整理和回忆了阿谁阅历，然后再结合哥伦比亚的一些咖啡文化，写了此文。

咱们是从成都飞到阿姆斯特丹转机，然后飞到哥伦比亚都门波哥大。

双流机场钢化穹顶折射的朝阳里，行李箱正吞咽着成都平原的温意。当舷窗外川巨变脸般褪去雾霾时，翼尖已镀上赤说念的鎏金。

咱们搭乘荷航（KLM）777-200，抵达阿姆斯特丹史基浦机场（AMS），空中航行时期约11小时，史基浦转机厅的寒光如过萃咖啡浸泡着时差。

伸开剩余94%

电子屏精明的一瞬，十七世纪的货轮竟在液晶屏深处摇晃，水手的三角帽与我的登机牌在时空褶皱里重迭。

咱们在史基浦转机厅待了约莫4小时候，换乘荷兰皇家航空（KLM）的波音787飞机，飞往波哥大。黎明的阳光洒在宽大的机翼上，当地时期上昼10点，踏上了哥伦比亚的地盘，抵达了都门波哥大。一下飞机，波哥大机场的忙碌便扑面而来，东说念主来东说念主往，种种讲话交汇在沿途。

波哥大埃尔多拉多国外机场，四肢南好意思洲最忙碌的机场之一，每天航班起降以前，东说念主潮涌动。来自世界各地的游客和货品在这里会聚、分流，彰显着这座城市四肢交通重要的进攻地位。

刚走出波哥大机场，就看到青铜锻造的胡安·瓦尔迪兹像，凉帽垂落的铜制雨帘在他鼻梁现时荫翳，肩胛因咖啡袋的重压凹下成安第斯山脉的微缩模子。当顽童将冰淇淋抹上他的橡胶靴，青铜名义泛起1972年暴雨的追想潮红。

离开机场，城市的详细映入眼帘，并不太多的大厦与陈腐建筑互相衬托，街头巷尾充满着私有的拉丁风情。街头艺东说念主的扮演诱骗着不少路东说念主安身，颜色斑斓的涂鸦墙诉说着这座城市的故事。

在波哥大，看了黄金博物馆（Museo del Oro），这是南好意思最大的黄金文物储藏地，3.4万件前哥伦布时期金器在暗室中流转微妙光晕。然后逛了La Candelaria老城区，鹅卵石街说念藏着波哥大最浓烈的殖民图章。

可是像蒙塞拉特山（Monserrate）以及Chapinero新兴艺术区等都没随机期去，好意思食方面，吃了Ajiaco土豆鸡汤和Tamal玉米粽，对他们那处的热牛奶打底配半熟蛋和香菜的浓汤印象深刻，但叫不出名字。

在波哥大移时停留两天后，我便踏上赶赴亚好意思尼亚的旅程。

这个亚好意思尼亚位于哥伦比亚中部，金迪奥省（Quindío）的首府，属于闻明的“咖啡金三角”（由里萨拉尔达省、金迪奥省和卡尔达斯省构成）。

这个城市是19世纪末由欧亚接壤处的高加索地区的亚好意思尼亚外侨参与开拓，但两者地舆位置和文化并无笔直关连。

哥伦比亚的咖啡黄金三角区，由卡尔达斯（Caldas）、里萨拉尔达（Risaralda）和昆迪纳马卡（Quindío）三省构成。这片区域宛如一颗灿艳的明珠，嵌入在哥伦比亚的地盘上，是哥伦比亚咖啡的醇香之源。

这里会聚了哥伦比亚最优质的咖啡扶助条件。复杂的地形与适应的形势，为咖啡助长创造了先天不足的环境。连绵的山脉、富裕的泥土，以及充足的阳光和充沛的降水，共同孕育出品性卓绝的咖啡豆。

咖啡黄金三角区的咖啡产业历史悠久，传统深厚。当地咖啡农世代传承着深通的扶助与烘焙本领，对每一个圭臬都镌脾琢肾。从精心挑选咖啡豆品种，到考究入微的扶助惩处，再到上行下效的烘焙手法，每一步都倾注了咖啡农们的心血与柔顺。

这里产出的咖啡，以其丰富的口感、浓郁的香气和均衡的风度，有名于世。岂论是崭新的酸度、甘醇的口感，照旧悠长的余味，都令东说念主痴迷其中。咖啡黄金三角区，凭借其无可比较的上风，成为哥伦比亚咖啡走向世界的中枢力量，让全球咖啡爱好者为之倾倒。

咱们乘坐哥伦比亚国内航班，有螺旋桨飞机ATR72和空客320可选，但时期身分咱们聘用了支线螺旋桨飞机，这是法国达索和意大利合股坐褥的，从波哥大到亚好意思尼亚约莫一个半小时的航行，窗外的景况从高贵都市逐步变为雄伟的田园炫耀。

螺旋桨飞机化作金属雨燕刺穿云墙时，舱内弥散的汽油与熟豆气味令东说念主昏迷。航行在积雨云撕开的裂口，恍若老练都茶肆铜壶喷出的蒸汽义结金兰。

随着飞机缓缓降落，我知说念，行将开启一段与“翡翠咖啡”紧密相接的奇妙之旅，亚好意思尼亚，这座咖啡主要产地和贸易中心，正懒散着私有的魔力，恭候我去探寻。

亚好意思尼亚在哥伦比亚咖啡产业中占据着举足轻重的地位，是当之无愧的咖啡主要产地和贸易中心。这里，咖啡不单是是一种饮品，更是深入骨髓的文化记号。八街九陌，弥散着浓郁的咖啡香气，每一家咖啡馆都像是一个咖啡文化的微型博物馆。

街头的咖啡店里，东说念主们围坐在沿途，好坏地策动着咖啡豆的品种、烘焙进程以及冲泡手法。

集市上，一袋袋咖啡豆堆积如山，来自各地的商东说念主穿梭其中，仔细品鉴、挑选。亚好意思尼亚，用它私有的咖啡文化氛围，向每一个到访者诉说着咖啡的魔力与故事。

从亚好意思尼亚开赴，我聘用乘坐当地的微型巴士赶赴Qindio咖啡庄园。巴士沿着转折的山路前行，窗外的风景绝色佳人。

Quindío产区位于哥伦比亚咖啡扶助的中枢肠带，地舆位置至极优胜。它坐落在安第斯山脉的山麓，海拔高度在1200 - 2000米之间，私有的地形和海拔训导了理思的扶助环境。

这里形势慈悲，日夜温差较大，日间阳光充足，为咖啡树的光衔尾用提供了充足能量，促使咖啡豆积聚丰富的糖分和风度物资；夜晚阴寒，减缓了咖啡豆的助长速率，使其能够充分千里淀风度。同期，产区内泥土富裕，富含矿物资和微量元素，为咖啡树的助长提供了充足营养。

在这么的环境下助长的Quindío咖啡，具有赫然的风度特色。它香气浓郁，带有昭着的生果香气，如柑橘、草莓等，还奉陪着浅浅的花香和巧克力香。口感上，酸度适中，崭新亮堂，甘醇感实足，余味悠长。

Quindío产区不仅小心咖啡品性，还积极发展咖啡文化和旅游业。当地有许多咖啡庄园向游客通达，游客不错深入了解咖啡的扶助、采摘和加工经由，切身体验咖啡文化的魔力。

此外，产区内还有娇娆的当然炫耀和私有的风气文化，诱骗着繁密游客前来不雅光旅游，感受这片地盘的私有魔力。

连绵转变的山脉被邑邑芊芊的植被粉饰，偶尔能看到几座杂沓有致的农舍点缀其间。路边的郊野里，咖啡树整皆地罗列着，嫩绿的叶子在阳光的照射下精明着盼愿。微风拂过，带来阵阵崭新的草木香气，羼杂着隔雾看花的咖啡芬芳。

约莫一个小时后，巴士在庄园门口停驻。一下车，一座充满古朴气味的庄园便出当今目下。木质的建筑懒散着当然的气味，周围环绕着大片的咖啡扶助园。

踏入Recuca庄园，一幅盼愿盎然的咖啡画卷在目下徐徐伸开。一辆装满咖啡豆的暗昧机停在仓库旁，咖啡豆懒散着质朴的香气，仿佛在诉说着丰充的欢快。远方，咖啡农们正费力地穿梭在咖啡林间，他们熟练地采摘着锻真金不怕火的咖啡豆，动作轻快而有序。

走进庄园，柔顺的责任主说念主员前来理睬，他们脸上飘溢着质朴的笑貌，让我顿然感受到了家的蔼然。庄园里弥散着浓郁的咖啡香，仿佛在向我诉说着这里的故事，我迫不足待地思要深入了解这片孕育出适口咖啡的地盘。

在庄园责任主说念主员的指导下，我来到了一间充满作风的品鉴室。桌上摆放着考究的咖啡杯和专科的品鉴器具，灯光轻柔地洒在上头，营造出一种静谧而优雅的氛围。

责任主说念主员熟练地将研磨好的咖啡豆放入冲泡器具中，滚水缓缓注入，顿然，浓郁的香气扑鼻而来，那是一种羼杂着果香、花香和巧克力香的复杂香气，令东说念主痴迷。

当第一口咖啡滑过舌尖，我被它丰富的口感所惊艳。酸度恰到自制，崭新而亮堂，如同黎明的第一缕阳光，叫醒了味蕾。甘醇的口感在口中散开，鼓胀而塌实，奉陪着丝丝甘甜，余味悠长。哥伦比亚咖啡的私有魔力在这一刻展现得大书特书。

哥伦比亚咖啡之是以如斯迷东说念主，收获于其先天不足的助长环境。这里地貌丰富，纬度低，海拔高，温差大，使得咖啡豆助长速率安宁，积聚了丰富的风度物资。

也正因如斯，哥伦比亚咖啡领有赫然的香气、轻柔的酸度和鼓胀的口感，活着界咖啡舞台上独树一帜。每一口咖啡，都是大当然与咖啡农辛悉力作的完好结合，让东说念主回味无尽。

我责任主说念主员指导下，切身体验啡农活命。

在咖啡农的素养下，我戴上凉帽，提起篮子，走进咖啡林。阳光透过枝杈的波折洒在身上，斑驳陆离。我仔细寻找着锻真金不怕火的咖啡豆，它们宛如一颗颗红对峙嵌入在翠绿的枝杈间。采摘经由并不冒昧，需要耐性和技能，既要保证咖啡豆完整无损，又要快速准确地摘下。

之后，随着咖啡农来到处理工坊，学习若何筛选和处理咖啡豆。看着他们专注的姿色，熟练的手法，我深深感受到每一杯香醇咖啡背后，都是啡农们艰巨的付出。

在Recuca庄园的私有体验，让我与哥伦比亚咖啡文化有了更亲密的交游，也对这片地盘上的咖啡故事有了更深的会通。

哥伦比亚领有雄伟的咖啡扶助区域，宇宙约10%的地盘用于咖啡扶助，散播着跨越50万个咖啡园。这些咖啡园鸿沟大小不一，但以小庄园型扶助为主。

小庄园型扶助模式有着诸多特色。鸿沟虽小，但胜在活泼种种。咖啡农不错把柄自家地盘的特色和市集需求，聘用最恰当的咖啡豆品种进行扶助，精心呵护每一株咖啡树。何况小庄园更小心传统工艺与当代本事的结合，在保证咖啡品性的同期，也能不停鼎新。

这种扶助模式的形成有其原因。哥伦比亚地形复杂，多平地和丘陵，大鸿沟的扶助园难以开展，小庄园更能适应这种地形。

同期，小庄园型扶助不错充分哄骗当地丰富的劳能源资源，保证咖啡豆的精细采摘和处理。何况，繁密小庄园的存在，促进了咖啡产业的多元化发展，每个庄园都能展现出私有的咖啡风度，共同铸就了哥伦比亚咖啡的色泽，让哥伦比亚咖啡活着界市集上独具魔力。

对于咖啡传入哥伦比亚，有几种不同的说法。一种说法是，16世纪，西班牙殖民者将咖啡带到了这片地盘，开启了哥伦比亚咖啡扶助的历史篇章。另一种说规章是，咖啡通过贸易道路，从周边国度逐步传入哥伦比亚。

自传入后，咖啡在哥伦比亚的发展并非一帆风顺。在早期，扶助本事有限，咖啡产量较低，主要供应当地市集。随着时期的推移，咖啡农们不停探索和雠校扶助设施，咖啡产业逐步发展起来。

到了19世纪，哥伦比亚咖啡运行走向国外市集。咖啡农们意志到，哥伦比亚私有的当然环境能够孕育出高品性的咖啡豆，于是愈加小心品种选育和扶助惩处。

20世纪，哥伦比亚咖啡产业迎来了黄金时期，其优质的咖啡豆活着界范围内得回了豪放认同，成为哥伦比亚的进攻出口商品之一。如今，哥伦比亚咖啡已成为国度的自傲，在全球咖啡市集上占据着进攻地位，每一颗咖啡豆都承载着数百年的发展历程和咖啡农们的艰巨付出。

哥伦比亚领有适应咖啡助长的绝佳当然环境，号称咖啡助长的“自然牧场”。这里地处热带，却因复杂的地形和高海拔，形成了私有的形势条件。

在形势方面，哥伦比亚大部分地区全年蔼然湿润，日夜温差较大。日间阳光充足，为咖啡树的光衔尾用提供了饱和的能量，促使咖啡豆积聚丰富的糖分和风度物资；夜晚阴寒，减缓了咖啡豆的助长速率，使其能够充分千里淀风度。这种私有的形势条件，让咖啡豆在助长经由中形成了复杂而迷东说念主的风度。

泥土条件同样先天不足。哥伦比亚的泥土富裕，富含矿物资和微量元素，为咖啡树的助长提供了充足的营养。火山行动以前，带来了深厚的火山泥土，这种泥土透气性好，保水性强，有助于咖啡树根系的助长和发育。

这些优胜的当然条件对咖啡品性产生了深化影响。在这么的环境下助长的咖啡豆，香气浓郁，口感甘醇，酸度适中。它们带有丰富的果香、花香和巧克力香，档次分明，余味悠长。哥伦比亚咖啡凭借其卓绝的品性，活着界咖啡舞台上独树一帜，成为繁密咖啡爱好者心目中的珍品。

咱们在庄园的旅舍住了一晚，次日，Recuca庄园的晨雾还未散尽，我如故在露台反复折叠那张皱巴巴的交通讯息表，忖度着咱们的下一个想法地，300公里外的麦德林街区。

包车司机迭戈第三次发来语音讯息时，屋檐下的咖啡果曝晒架正发出细碎爆裂声——那是阳光在剥开果壳的声息。晨雾中的Recuca庄园还飘着昨夜烘焙咖啡的焦香，我坐在露台的木椅上，对着四张交通讯息卡出神。

第一张是庄园主迭戈手写的包车报价——60万比索的玄色墨迹晕染在咖啡滤纸上，像极了安第斯山脉的详细线；第二张是庄园旅舍前台小姐递来的巴士时刻表，5万比索的数字旁画着卡通骡子；第三张租车告白单沾着咖啡渍，15万比索的日租价旁印着辆红色吉普；终末半张机票行程单被山风吹得哗哗响，佩雷拉飞麦德林的航班像条银鱼在云层间乍明乍灭。

我往黑陶杯里倒了半杯楚里莫咖啡，酸质在舌面炸开的顿然顿然清晰：包车虽安谧却少了探索的野性，巴士的经济性在七小时山路前显得煞白，飞机转陆运的折腾进程堪比咖啡豆的湿刨处理法。

当手指划过吉普车图案时，轮胎碾碎咖啡果壳的脆响顿然在耳畔回生——大略租辆车，智商让这场从咖啡田到奇幻实验主义的迁移，信得过渗入哥伦比亚的土腥味。

是的，莫得什么比相宜的冒险愈加让这个旅行具有价值了，于是，咱们聘用了租车自驾。一小时后，咱们抵达了亚好意思尼亚市区租车行。

租车行的铁皮牌号在烈日下反光，雇主卡洛斯正用柴油清洗发动机零件。"国外驾照？OK！"

车行雇主似乎惦记我对自驾安全性存有疑虑，他甩着油污的手套在围裙上擦出两说念黑痕，"上个月有对韩国配偶开去了亚马逊边境，完全安全没问题！"

当我指出协议里对于轮胎损坏的附加条件时，他大笑着推开窗户，马路对面山坡上倾斜的十字架正俯视着悉数这个词咖啡山谷：“看着路况，看这天气，不必惦记！”

那辆红色铃木吉姆尼开出城区的说念路时，柏油路像咖啡豆分拣带般笔直顺滑，这让我对异日的旅程充满了信心。

可是驶出亚好意思尼亚市不外二至极钟，40号公路便撕开伪装暴露獠牙。发夹弯说念像咖啡豆在滚筒烘焙机里的畅通轨迹，标的盘每动掸15度就有一派咖啡田在峭壁边暴露。

在某个海拔1840米的弯心，我顿然会通为何哥伦比亚咖啡豆总带着矿物资感——轮胎碾碎的火山岩屑飞溅进车窗，和着咖啡农消灭果皮的白烟，在齿间凝成具象的风土密码。

同业的伙伴们昭着有些病笃，可是开过不少危急说念路的我，说说念：这比开高速公路专诚旨真义多了。

于是咱们在小心驾驶的同期，少了一份惦记，充共享受这目生而奇妙的旅程。

在经过科科拉山谷的蜡棕榈林时，运行出现大雾，奉陪着细雨，羼杂着青咖啡果酸香的山风灌入车厢。

周边萨伦托小镇时，气温有所升高，大雾隐没了，雨却越下越大，暴雨像打翻的咖啡淬取液般流泻。能见度降至五米，雨刷器在玻璃上画出抽象派拉花。

在小镇稍作停留后，咱们运行翻越里萨拉尔达省界碑后的山路，连气儿27公里的Z字弯说念，让脑袋都要糊掉。

爬山经由中又运行起雾，某段潸潸带能见度只须几米，后视镜里积满的雾气凝结成水珠，像极了咖啡豆羊皮纸上未干的露珠。

傍晚抵达里奥内格罗加油站，汽油的标价牌被换成手写纸条，每升价钱比市区贵出300比索。穿连体工服的责任主说念主员在接过小费时柔声说："前边义结金兰群有落石，最佳等天亮再走。"

就在我半疑半信的时候，他给我指了指加油站傍边的旅店。我对同业东说念主说了一句：遭了，这是当代版的景阳冈了。

环球捧腹大笑起来，可是却思到武松到底是遭逢了老虎，于是又磋商到底是不是比及天亮再走。我说：“老虎如实是晚上才出来，可是石头亦然晚上出来行动吗？”

于是大彻大悟，决定不时开赴。果然，并莫得所谓的“落石”，这一次，咱们命运比武松好。

次日，咱们踏入麦德林充满孤苦盘算的街区，仿佛走进了一个创意的王国。街说念两旁的店面盘算上行下效，每一家都像是一件精心雕塑的艺术品。木质与玻璃玄机结合的外立面，搭配上颜色秀好意思的牌号，在阳光下懒散着私有的魔力。

原土品牌在这里尽态极妍。有主打手工皮具的小店，店内的皮具均由当地工匠精心制作，每一件都有着唯独无二的纹理和质感；还有专注于前锋衣饰的品牌，将哥伦比亚的传统元素与当代前锋玄契机通，盘算出别具一格的服装花样。

在麦德林老街，一座有着百年历史的店堂里，走进店堂，内部吵杂不凡，不同阶级、不同庚齿的东说念主们聚集在这里，共同享受着咖啡带来的好意思好时光。

这里莫得繁琐的品级之分，岂论你是西装革履的上班族，照旧穿戴朴素的干事者，都能在团结个空间里，以亲民的价钱回味到高品性的咖啡。伙计柔顺地与每一位主顾一样，共享着咖啡的学问和故事，让每一个东说念主都能深入了解咖啡文化。

在这里，咖啡不单是是一种饮品，更是一种集中东说念主与东说念主之间姿色的纽带，体现了哥伦比亚东说念主对咖啡民主的私有讲授，让每一个走进店堂的东说念主都能感受到这份包容与蔼然。

物价方面，相较于其他热点旅游城市，麦德林显得至极亲民。在这里，游客不错用实惠的价钱回味到当地好意思食，购买特色挂牵品。街头巷尾充满了活力，颜色斑斓的涂鸦、柔顺飘溢的街头扮演随地可见。也曾令东说念主望风而遁的场所，如今已成为旅游热点地，诱骗着来自世界各地的游客，见证这座城市浴火新生的遗迹，感受它私有的魔力与坚决。

麦德林市区有繁密玩法恭候游客探索。博物馆是了解这座城市历史文化的绝佳行止，馆内丰富的藏品和翔实的贵府，生动展现了麦德林的发展历程。主题city walk则能让游客深入体验当地风情，散步在八街九陌，感受私有的建筑气魄和东说念主文氛围。

在哥伦比亚，咖啡树的扶助与培育是一门精细的艺术。育种是第一步，咖啡农们会精心挑选优质的咖啡豆四肢种子，这些种子来自那些在当地环境中确认出色、风度私有的咖啡树。育种经由需要耐性与专科学问，确保培育出的幼苗具备适应腹地环境、高产且风度优良的本性。

当幼苗长到一定阶段，便迎来了移栽时刻。咖啡农们会聘用在适应的季节，将幼苗小心性移植到精心准备的地盘上。扶助地以前选在坡度适应、排水直率的山坡，这么能保证咖啡树的根系健康助长。

咖啡树的助长周期较为漫长，从幼苗移栽到初度抑制，约莫需要三到四年时期。在此时代，咖啡农们需尽心管束，如期施肥、修剪枝杈，确保咖啡树蕃昌成长。一朝运行抑制，咖啡树便插足了长达数十年的产果期。

每年，咖啡树会阅历吐花、抑制的轮回，果实从绿色逐步变为锻真金不怕火的红色，这时便到了采摘的季节。每一颗咖啡豆的出身，都凝华着咖啡农们大都的心血与汗水，是他们精心呵护的效力。

哥伦比亚咖啡坚捏东说念主工采摘，这背后有着诸多考量，而保证咖啡豆品性是最为重要的身分。

哥伦比亚咖啡扶助区地形复杂，多平地和丘陵，机械采摘开拓难以施展。东说念主工采摘则具有极大的活泼性，采摘者能够穿梭于咖啡林间，精确地挑选锻真金不怕火的咖啡豆。

因为团结棵咖啡树上的果实锻真金不怕火时期并不一致，东说念主工采摘不错作念到只摘取完全锻真金不怕火的果实，幸免未锻真金不怕火或过熟的咖啡豆混入，从而保证了咖啡豆品性的一致性。

何况，机械采摘可能会对咖啡树形成挫伤，影响来年的产量和品性。东说念主工采摘时，采摘者会小心操作，最猛进程减少对咖啡树的伤害。这种对品性的执着追求，使得哥伦比亚咖啡活着界市集上脱颖而出，保捏着卓绝的口碑，每一杯哥伦比亚咖啡都能带给东说念主们义结金兰而好意思妙的味觉享受。

在东说念主们的固有印象中，哥伦比亚大略是一个经济过时、纪律紊乱的国度。关连词，本体情况并非完全如斯。连年来，哥伦比亚经济取得了权贵发展，东说念主均GDP稳步增长。城市中，当代化的建筑星罗棋布，购物中心、写字楼吵杂不凡，展现出繁盛的买卖活力。

这里的文化艺术氛围也至极浓厚。街头巷尾随地可见艺术展览、音乐扮演，东说念主们对文化的刺眼和追求意在言表。波哥大以其私有的魔力九游娱乐 - 最全游戏有限公司，冲破了许多东说念主以往的诬蔑，让东说念主们看到一个充满盼愿与后劲的当代化城市，也让我对哥伦比亚有了全新的明白。

发布于：四川省